要保持炖猪蹄的新鲜和保存时间长，可以采取以下几个步骤：
1. 炖猪蹄煮熟之后，将其完全冷却在室温下。
2. 将冷却的炖猪蹄放入保鲜袋或密封容器中，并确保尽量排除空气。
3. 将炖猪蹄放入冰箱冷藏室保存。在低温下，炖猪蹄可以保存较长时间。
4. 如果需要更长时间的保存，可以将炖猪蹄放入冷冻室冷冻。在零下温度下，炖猪蹄可以保存更长时间，但要注意在解冻时确保食材的质量和风味不受影响。
即使采取了上述措施，炖猪蹄的新鲜度和口感仍然会随着时间的推移而下降。尽量在数天内食用，以保持z佳品质。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
