食材:排骨、白萝卜、莲藕、生姜、料酒、盐、清水
做法:
1. 排骨用冷水下锅,加入姜片和料酒,煮沸后关小火焯水,去掉血沫;
2. 白萝卜和莲藕分别去皮,洗净切块备用;
3. 炒锅加一勺食用油,将排骨煸炒至表面微微焦黄;
4. 将排骨、白萝卜和莲藕一起放入砂锅中,加入适量清水;
5. 加入几片生姜和适量盐,烧开后转小火炖煮约1个小时至汤汁浓郁即可。
温馨提示:
1. 排骨和白萝卜莲藕都有助于骨骼健康,适宜老年人和小孩食用;
2. 炖煮时要小火煮长时间,汤汁才能更加浓郁;
3. 食用时可加入适量葱花和香菜提香味。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。