糖醋排骨的做法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 杯
- 醋 1/4 杯
- 生抽 2 汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 清水适量
步骤：
1. 排骨用清水冲洗干净，加入料酒和大葱段，腌制 10 分钟。
2. 腌制排骨的切好姜末备用。
3. 锅内加水，烧开后加入排骨，焯水去血沫。
4. 把焯水后的排骨捞出备用。
5. 锅内倒少许油，加入姜末炒香。
6. 加入糖，不停翻炒至糖融化并变成棕色。
7. 加入生抽和醋，翻炒均匀。
8. 加入清水，烧开后把排骨放入锅中煮熟。
9. 在排骨煮的取一碗加入淀粉和少量水搅拌均匀，备用。
10. 排骨煮熟后，加入盐调味。
11. 把淀粉水倒入锅中，不停搅拌至汤汁变稠即可。
12. 精美的糖醋排骨就做好了，可以用大葱装饰一下。
技巧：
1. 排骨先焯水可去除血沫，排骨煮的时候会更加鲜嫩。
2. 炒糖时要不停搅拌，否则会糊锅。
3. 淀粉水要在锅内加入，否则会出现沉淀。
排骨做法很多，多数的吃法有炖，红烧，油炸，感觉吃起来比较香，今天我们来分享的是排骨的糖醋做法。酸酸甜甜更爽口的，特别是老人孩子，食欲不好的朋友，可以尝试这款排骨的做法，有朋友纠结于生炒还是焯水后再做，一起来看看步骤吧。
