材料:
山菌、猪骨、姜片、葱段、盐
做法:
1.将猪骨浸泡至少1小时,洗净后焯水煮10分钟,再捞出洗净备用;
2.山菌洗净后泡发,去掉根部,切段备用;
3.锅中加入适量水,放入煮骨的猪骨、姜片、葱段,大火煮沸后转小火煮1.5-2小时;
4.将泡发好的山菌放入锅中,大火煮5分钟,转小火煮15分钟;
5.加入适量盐调味,煮沸即可。
小贴士:
1.焯水煮骨是为了去掉骨头表面的杂质,让汤更清澈;
2.山菌发泡后不要浸泡太久,否则口感会变差;
3.加入盐的时间要适当,太早会影响菌类的口感,太晚会导致汤太咸。