健脾胃吃什么野菜好?哪些野菜对脾胃好可以吃
2017-03-17 11:12:01
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健脾胃吃什么野菜好?哪些野菜对脾胃好可以吃?春天大家想到最多的是赏花、踏春，可你知道吗，春天田野里、菜地里到处都是野菜，回想到小时候特别喜欢去挖野菜，挖回来的野菜摘摘洗洗被奶奶做成各种美食，蒸着吃、凉调吃、做成粥……各种做法和吃法，但是现在有多少人还会费劲去到处找野菜挖野菜呢?很多年纪大的奶奶们会闲来没事挖点野菜在菜市场卖，大家也是图个新鲜买点但是心想买回去怎么做啊?推荐几款简单易做又营养的野菜食谱给大家，自己动手在家做!
要知道野菜营养价值高，野菜或者蔬菜，除了营养价值不同外，野菜更突出的就是膳食纤维高，吃点野菜可以改善我们被大鱼大肉包围的胃肠道，也能起到控制热量、维持体重的作用。例如苦菜、荠菜、香椿、鱼腥草等等，这些含有特殊味道的野菜对我们的身体健康是有利的。
【凉拌苦菜】
食材：苦菜300克、盐2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、椒辣酱1小勺、麻油、食用油1勺。
做法
1、苦菜洗净，摘去老根茎黄叶。沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
2、将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味篦出。将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
3、临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
苦菜：是我们平时吃的最多的一种野菜苦菜具有清热解毒的功效，吃后可以去火。苦菜吃起来甘中略带苦，可炒食或凉拌。
【荠菜团子】
食材：荠菜400克、面粉200克、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精少许、蒜适量、香油少许、白糖少许、碱少许、油泼辣子适量。
做法：
1、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用，用刀细细切碎
2、取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多。
3、裹好面粉的荠菜，加一点盐，再加一点碱，碱比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦)。
4、取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油，将拌好的麦饭倒入其中。边角压平，使其受热均匀。
5、蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入(Z好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入)，盖上锅盖，大火蒸10分钟
6、盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜Z好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可。
荠菜：生长在山坡、田边及路旁，野生，茎叶作蔬菜食用，是野菜里面Z好吃的一种，它不仅味道好，而且富含各种维生素和微量元素、胡萝卜素叶绿素、矿物质等，营养成分丰富。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、清热止血、明目的功效。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。
【荠菜饺子】
食材：面粉300克、猪肉馅250克、水150克、荠菜200克、韭菜200克、酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克。
做法：
1、荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干，备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎。剁好的肉馅，用葱、姜、花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉。
2、和面，凉水面团(面：水=2:1)，揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子，下锅煮熟即可。
【清炒苋菜】
食材：苋菜500克，蒜头2瓣。盐、鸡精、糖。
做法：
1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下;
2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动;
3、顺锅边倒入油，翻炒均匀，加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味;
4、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
苋菜：苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，能促进排毒，防止便秘。苋菜还富含丰富的钙和铁等矿物质、微量元素，而且很容易被人体吸收。同时它还含有蛋白质和胡萝卜素。苋菜还含有大量的维生素K，具有凝血的作用。吃苋菜对人体好处很多。
【蒜蓉茼蒿】
食材：茼蒿、食盐、蒜泥
做法：
1、先用热油爆香蒜蓉。倒入茼蒿，大火快炒。
2、加盐调味。拌匀，早餐晚餐都可以搭配粥品一起吃。
筒蒿：筒蒿具有利便去痰的功效，还可以美容养颜，概括下来就是和脾胃，利二便，消痰饮。筒蒿可以炒着吃也可以作凉拌菜，一般会拿筒蒿的杆用于炒，而把叶作凉拌菜。
【马齿苋粥】
食材：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克
做法：1.将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎。加热再放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。
2.将梗米淘洗干净，入锅内加适量水煮熟，放入马齿笕煮熟之后出锅。
马齿苋：有清热解毒的功效。炒着吃，凉拌或者做饺子馅都很好吃。我最喜欢凉拌着吃，清爽可口。你们呢?
给您推荐的几款野菜对胃肠有益，春季要多多吃这些野菜，也可以借此机会多出去走走，呼吸一下外面的空气，保持好心情对肠胃更有益喔!
要知道野菜营养价值高，野菜或者蔬菜，除了营养价值不同外，野菜更突出的就是膳食纤维高，吃点野菜可以改善我们被大鱼大肉包围的胃肠道，也能起到控制热量、维持体重的作用。例如苦菜、荠菜、香椿、鱼腥草等等，这些含有特殊味道的野菜对我们的身体健康是有利的。
【凉拌苦菜】
食材：苦菜300克、盐2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、椒辣酱1小勺、麻油、食用油1勺。
做法
1、苦菜洗净，摘去老根茎黄叶。沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
2、将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味篦出。将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
3、临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
苦菜：是我们平时吃的最多的一种野菜苦菜具有清热解毒的功效，吃后可以去火。苦菜吃起来甘中略带苦，可炒食或凉拌。
【荠菜团子】
食材：荠菜400克、面粉200克、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精少许、蒜适量、香油少许、白糖少许、碱少许、油泼辣子适量。
做法：
1、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用，用刀细细切碎
2、取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多。
3、裹好面粉的荠菜，加一点盐，再加一点碱，碱比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦)。
4、取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油，将拌好的麦饭倒入其中。边角压平，使其受热均匀。
5、蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入(Z好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入)，盖上锅盖，大火蒸10分钟
6、盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜Z好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可。
荠菜：生长在山坡、田边及路旁，野生，茎叶作蔬菜食用，是野菜里面Z好吃的一种，它不仅味道好，而且富含各种维生素和微量元素、胡萝卜素叶绿素、矿物质等，营养成分丰富。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、清热止血、明目的功效。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。
【荠菜饺子】
食材：面粉300克、猪肉馅250克、水150克、荠菜200克、韭菜200克、酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克。
做法：
1、荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干，备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎。剁好的肉馅，用葱、姜、花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉。
2、和面，凉水面团(面：水=2:1)，揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子，下锅煮熟即可。
【清炒苋菜】
食材：苋菜500克，蒜头2瓣。盐、鸡精、糖。
做法：
1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下;
2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动;
3、顺锅边倒入油，翻炒均匀，加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味;
4、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
苋菜：苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，能促进排毒，防止便秘。苋菜还富含丰富的钙和铁等矿物质、微量元素，而且很容易被人体吸收。同时它还含有蛋白质和胡萝卜素。苋菜还含有大量的维生素K，具有凝血的作用。吃苋菜对人体好处很多。
【蒜蓉茼蒿】
食材：茼蒿、食盐、蒜泥
做法：
1、先用热油爆香蒜蓉。倒入茼蒿，大火快炒。
2、加盐调味。拌匀，早餐晚餐都可以搭配粥品一起吃。
筒蒿：筒蒿具有利便去痰的功效，还可以美容养颜，概括下来就是和脾胃，利二便，消痰饮。筒蒿可以炒着吃也可以作凉拌菜，一般会拿筒蒿的杆用于炒，而把叶作凉拌菜。
【马齿苋粥】
食材：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克
做法：1.将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎。加热再放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。
2.将梗米淘洗干净，入锅内加适量水煮熟，放入马齿笕煮熟之后出锅。
马齿苋：有清热解毒的功效。炒着吃，凉拌或者做饺子馅都很好吃。我最喜欢凉拌着吃，清爽可口。你们呢?
给您推荐的几款野菜对胃肠有益，春季要多多吃这些野菜，也可以借此机会多出去走走，呼吸一下外面的空气，保持好心情对肠胃更有益喔!