馒头干养胃这种说法没有科学依据。馒头是一种主要由面粉制作的食物，它含有一定的碳水化合物，但相比其他粮食类食物，它的营养价值相对较低。如果在饮食中以馒头为主要食物，可能会导致营养不均衡，缺乏蛋白质、维生素和矿物质等其他重要营养素。
要保持胃健康，推荐的是饮食均衡，多样化的饮食，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和适量的脂肪。还需要注意饮食的细嚼慢咽、定时定量、少吃辛辣刺激和油腻食物等。如果有胃病或消化问题，应及时就医，根据具体情况进行合理的饮食调整。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
