鲜银耳怎么炒好吃

　　炒鲜银耳的做法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：

　　材料：

　　- 鲜银耳：适量

　　- 蒜粒：适量

　　- 生姜：适量

　　- 红辣椒：适量（可根据个人口味添加或省略）

　　- 蚝油：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将鲜银耳用清水浸泡30分钟至1小时，直到软化。

　　2. 将浸泡好的鲜银耳洗净，沥干水分，剪去根部，切成适当大小的块状备用。

　　3. 蒜粒、生姜切末，红辣椒切成小圈备用。

　　4. 热锅冷油，将蒜粒和姜末放入锅中炒香。

　　5. 加入鲜银耳翻炒均匀，炒至鲜银耳断生。

　　6. 加入蚝油，盐和鸡精，炒匀。

　　7. 加入红辣椒圈，炒匀即可。

　　炒鲜银耳的关键在于掌握好火候，要保持鲜银耳的脆嫩口感，不要炒得过老。配料的选择可以根据个人口味进行调整，如喜欢更辣的口味可以增加辣椒的用量，不喜欢辣的可以省略辣椒。