土豆炖牛腩怎么做好吃又嫩

  土豆炖牛腩的做法如下:

  材料:

  - 牛腩肉:500克

  - 土豆:2个

  - 洋葱:1个

  - 姜片:适量

  - 蒜瓣:适量

  - 料酒:适量

  - 盐:适量

  - 酱油:适量

  - 糖:适量

  - 胡椒粉:适量

  - 食用油:适量

  - 清水:适量

  步骤:

  1. 将牛腩切成块状,放入开水中焯水,煮开后捞出洗净;

  2. 洋葱切成片状,姜切片,蒜瓣切末备用;

  3. 炒锅中倒入适量的食用油,加热后放入洋葱、姜片和蒜末,炒香;

  4. 倒入牛腩块,翻煎至两面变色,加入料酒炒匀;

  5. 加入足够的清水,水量要稍高于牛腩,加盖闷煮30分钟,期间不时撇去浮沫;

  6. 土豆去皮切成块状,放入炖锅中,加入适量的盐、酱油、糖和胡椒粉,翻煮10分钟;

  7. 转小火继续炖煮20分钟,直到牛腩变嫩,调味即可。

  温馨提示:

  1. 牛腩焯水可以去腥,使肉质更嫩;

  2. 炖牛腩时火候要适中,火太大容易煮老,火太小则会煮不烂;

  3. 味道可根据个人口味酌情调整,如果喜欢更鲜香,可以加入适量的香料如八角、桂皮等。

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