东北酸菜粉条炖排骨是一道具有浓郁东北风味的传统菜品。下面是制作过程的详细做法：
材料：
- 排骨500克
- 酸菜200克
- 粉条200克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨冼净后切成小段，用开水焯水去血水，烧水的时候加入姜块去腥味。
2. 将焯水后的排骨捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜块和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨倒入锅中，继续炒煮数分钟。
5. 加入适量的料酒炒匀后炖煮数分钟，用于去腥味。
6. 水煮沸后加入炖煮好的排骨，放入酸菜，转小火慢炖30分钟。
7. 把粉条用温水泡软备用。
8. 慢炖30分钟后，放入泡软的粉条，加入适量的食用盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，继续慢炖15分钟。
9. 等粉条煮熟后关火，趁热食用。
这样，一道浓郁的东北酸菜粉条炖排骨就做好了。喜欢酸菜味道的朋友可以尝试一下。
