牛肉炖土豆可以使用一些适合炖煮的牛肉部位，以下是几种常用的：
1. 牛腩：牛腩肉质鲜嫩多汁，适合炖煮，炖出的肉质松软，味道鲜美。
2. 牛腿肉：牛腿肉的肌肉纤维较细，含有适量脂肪，可以炖煮出鲜嫩的口感。
3. 牛胸肉：牛胸肉的肉质柔软，适合炖煮，而且炖煮后的牛肉鲜嫩多汁。
以上部位都适合炖煮，根据个人口味可以选择喜欢的部位来制作牛肉炖土豆。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
