要蒸鸡蛋嫩一点，可以按照以下步骤进行：
1. 准备一个蒸锅或者蒸篮，并加水烧开。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3. 可根据个人口味加入少许盐或者味精，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，并用筷子轻轻搅拌几下，去除气泡。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮。
6. 蒸鸡蛋的时间一般为6-7分钟，当鸡蛋蒸熟后即可关火。
通过以上步骤，可以蒸出嫩滑的鸡蛋。根据个人喜好，还可以加入少许葱花、香菜等进行调味。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
