排骨汤涮火锅的做法如下：
材料：
- 猪排骨：500克
- 水：适量
- 老姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净后剁成小块，放入锅中加入足够的水，加入适量的老姜和料酒，煮开后撇去浮沫。
2. 将锅放在中小火上炖煮，炖煮时间根据个人喜好而定，一般炖煮2-3个小时，直至排骨肉烂熟。
3. 在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐进行调味。
4. 炖煮完成后，将排骨捞出，滗去汤汁中的杂质。
5. 可以将涮火锅的锅底与排骨汤混合，增加汤底的美味，也可直接作为排骨汤食用。
温馨提示：
- 在煮排骨的过程中，可以根据个人口味加入一些调料如八角、香叶等增加汤的香味。
- 在涮火锅时，可以将炖煮好的排骨汤作为锅底，可以增添火锅的风味和口感。
- 如果喜欢麻辣口味的涮火锅，可以加入适量的辣椒粉或者自制的麻辣底料。
