新鲜三七炖排骨是一道营养丰富，滋补养生的汤品。下面是新鲜三七炖排骨的做法：
材料：
- 新鲜三七：100克
- 猪排骨：500克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：1500毫升
步骤：
1. 准备工作：将新鲜三七洗净，切成段，备用。猪排骨洗净，切块；姜片切片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入猪排骨和姜片，用中火煮沸。煮沸后用漏网捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入煮过的猪排骨和姜片，再加入料酒一起烧开。
4. 将煮沸的汤倒入炖盅中，加入新鲜三七段。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮约1小时，直到排骨炖烂。
6. 取出炖盅，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
- 新鲜三七可以在市场或者超市购买，选择新鲜、无损坏的三七。
- 新鲜三七在炖煮过程中会释放出特殊的香气，烹饪时间不宜过长，以免影响味道。
- 可根据个人口味调整盐的用量。
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