盐水煮牛肉怎么做好吃又嫩

  要做好吃又嫩的盐水煮牛肉,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:500克牛肉(适量),适量盐、姜、葱、料酒、花椒等调味料。

  2. 牛肉处理:将牛肉洗净后切成块状,可根据个人喜好选择是否去除筋膜。

  3. 准备盐水:将一锅清水放在火上,加入适量盐、姜块、葱段、料酒和少许花椒。

  4. 煮牛肉:当水开后,将牛肉块放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫,再改用小火煮10-15分钟。

  5. 捞出牛肉:将煮熟的牛肉块捞出,用冷水冲洗一下,去除血水和杂质。然后将牛肉放入冰水中浸泡一会,以提升肉质的嫩滑度。

  6. 切片:将浸泡过的牛肉块取出,切成薄片。

  7. 调味:可以根据个人口味选择配以调味料,如酱油、花椒粉、蒜泥等,增添风味。

  8. 享用:将切好的牛肉片摆盘,可以搭配自己喜欢的蔬菜或配菜,可凉拌或炖汤吃。

  以上是盐水煮牛肉的做法,希望对您有所帮助!

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