清炖五花肉怎么炖好吃

　　清炖五花肉是一道家常美食，以下是一种制作方法：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 姜片5片

　　- 葱段2根

　　- 料酒2汤匙

　　- 清水适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 生抽适量

　　- 老抽适量

　　- 鸡精适量

　　- 蒜末2瓣

　　- 青蒜适量（可根据个人口味增减）

　　步骤：

　　1. 五花肉刮去表面的毛，然后切成2-3厘米见方的块状备用。

　　2. 将锅烧热，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄，煎出油脂备用。

　　3. 锅中加入适量清水，将煎好的五花肉块放入锅中，加入姜片和葱段，加入料酒煮沸后转小火炖煮30分钟。

　　4. 在炖煮的过程中，根据个人口味加入少量盐和糖调味。

　　5. 炖煮30分钟后，加入适量的生抽、老抽和鸡精，继续炖煮10-15分钟，使肉块入味。

　　6. 炖煮的过程中，可以用勺子捞出浮沫，保持汤清淡。

　　7. 最后可以根据个人口味加入蒜末和青蒜，炖煮2-3分钟即可。

　　8. 将清炖五花肉盛出，撒上蒜末和青蒜即可上桌享用。

　　注意事项：

　　1. 在煎五花肉的过程中，可根据个人口味加入少许五香粉增加香气。

　　2. 炖煮时间可以根据个人喜好进行调整，炖的时间越长，肉质越酥烂。

　　3. 清炖五花肉口感偏咸淡，可根据个人口味适量调整盐和糖的量。