家常红烧猪蹄怎么做好吃

　　家常红烧猪蹄是一道美味的传统菜肴，下面是一种做法，供参考：

　　材料：

　　- 猪蹄 2只

　　- 生姜 2片

　　- 大葱 1根

　　- 料酒 适量

　　- 老抽 适量

　　- 生抽 适量

　　- 冰糖 适量

　　- 盐 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄洗净，切成块状。用开水焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。

　　2. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄块，加入生姜片和大葱段，煮沸后撇去浮沫。

　　3. 加入适量的料酒，继续煮沸紧接着用冷水冲洗猪蹄，去掉血水和杂质。捞出猪蹄备用。

　　4. 取一个炒锅，加入适量的清水，放入猪蹄块，大火煮沸后改用小火炖煮30分钟，这样猪蹄更加细嫩。

　　5. 另起一个锅，加入适量的清水，加入适量的料酒和生姜片，煮沸后放入焯水后的猪蹄块，再煮沸捞出控水备用。

　　6. 取一个炒锅，加入适量的油，加热后加入适量的冰糖，糖溶化后加入煮好的猪蹄块，煮至均匀上色。

　　7. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。

　　8. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮1个小时，直到猪蹄变得软嫩入味。

　　9. 最后根据个人口味加入适量的盐，调味即可。

　　温馨提示：

　　- 可根据个人口味调整调料的使用量。

　　- 在炖煮猪蹄的过程中，可以根据需要添加一些调味品，例如八角、香叶等，增加风味。

　　- 炖煮时间可以根据猪蹄块的大小和个人喜好进行调整，以保证猪蹄的口感酥烂入味。