煮大虾的美味方法有很多种，以下是其中三种：
方法一：盐水煮大虾
1. 将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。
2. 锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味。
3. 上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。
方法二：蒜蓉蒸大虾
1. 将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。
2. 热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。
3. 在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
方法三：油焖大虾
1. 热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。
2. 加入适量的生抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，5分钟后，打开锅盖，大火收汁，关火，装盘，一道美味好吃的油焖大虾就做好了。
在煮大虾的过程中，还有一些小技巧可以帮助提升大虾的口感和鲜美度。比如，煮大虾时，要避免长时间和空气接触，因为大虾中含有丰富的矿物质，长时间和空气接触会被氧化，颜色会发黑，甚至变质。煮大虾时不要加太多香料，以免压住大虾的鲜味。要先放调料后放大虾，这样煮出来的大虾才会更加入味。
以上方法和技巧仅供参考，具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
