水煮栗子想要好剥皮，可以按照以下步骤进行：
1. 栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，这样煮出来的栗子更容易剥皮。
2. 将栗子放入开水中，大火煮5分钟。煮的时候加入适量的盐，有助于栗子皮更容易脱落。
3. 煮熟后，将栗子趁热取出，剥去外壳和内皮。如果内皮不好剥，可以再次放入热水中浸泡一会儿，然后就能轻松剥去。
如果想要更好的口感和味道，可以在煮栗子的时候加入一些调料，如冰糖、桂皮等，来增加栗子的香甜味。
想要煮出好剥皮的栗子，关键在于切好口子、加盐煮、趁热剥皮等步骤。希望这些小技巧能帮到你！
