羊肉炖白菜怎么炖好吃又烂没腥味

  要想炖出一道好吃又烂的羊肉炖白菜,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:

  - 羊肉:选择嫩肉,选用羊腿肉或羊肩肉,切成块状。

  - 白菜:选用外叶松散的嫩白菜,洗净切成块状。

  - 姜蒜:切碎备用。

  - 料酒:用来去腥。

  - 酱油:调味。

  - 盐、味精、胡椒粉:适量调味。

  2. 处理羊肉:

  将切好的羊肉块放入开水中焯水,加入适量的料酒,焯水的时间不宜过长,大约煮沸5分钟即可。焯水的目的是去除羊肉的腥味,使肉质更嫩。

  3. 炖煮:

  将焯水后的羊肉块捞出,沥水备用。炒锅中加入适量的油,放入姜蒜炒香,然后将羊肉块放入翻炒均匀。接着,加入适量的料酒,翻炒均匀。再倒入适量的清水,水量要稍微多一些,以浸没羊肉为宜。盖上锅盖,大火烧沸后转小火,慢慢炖煮。时间可以根据羊肉的鲜嫩程度进行调整,大约需要1-2个小时。

  4. 加入白菜:

  当羊肉炖煮至七八分熟时,将切好的白菜块放入炖锅中,继续炖煮。炖煮的时间不宜过长,以免白菜过熟变得松散。大约再炖煮15-20分钟即可。

  5. 调味:

  根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉和少许酱油进行调味,翻炒均匀即可。

  炖好的羊肉炖白菜应该肉质鲜嫩,容易烂糊,而且没有腥味。根据个人口味,可以根据需要添加其他调料,如姜片、八角、香叶等,以增添风味。

清炖羊排怎么炖好吃没腥味?像煮面一样简单,羊排出锅软嫩不柴!

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别看就一个清炖,炖不好不是柴就是硬,要不就是不香不好吃。今天我们来分享清炖羊排怎么炖好吃没腥味?


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