白汤猪蹄怎么做才好吃

　　白汤猪蹄是一道传统的川菜，下面是一种制作白汤猪蹄的具体做法：

　　材料：

　　- 猪蹄：2只

　　- 姜：适量，切片

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 八角：适量

　　- 香叶：适量

　　- 黄豆：适量，提前浸泡

　　步骤：

　　1. 先将猪蹄刮净，用开水烫过，然后捞出冲洗干净。

　　2. 把猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片烧开后焯水，捞出备用。

　　3. 锅中加入适量的水，放入焯过水的猪蹄，再加入料酒，生抽，盐，八角，香叶，黄豆，可以根据自己的口味再适量添加其他调料。

　　4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，大约需要炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得酥烂。

　　5. 炖煮完成后，可以撇去浮沫，捞出猪蹄，放入冰水中浸泡片刻，让猪蹄肉更加鲜嫩。

　　6. 捞出猪蹄肉，切块，装盘，可以撒上适量的葱花和姜末作为装饰。

　　7. 将煮猪蹄的白汤过滤一遍，烧开后淋在猪蹄上即可。

　　温馨提示：猪蹄炖煮时间越长，口感越酥烂，如果喜欢更加筋道的口感，可以适量减少煮的时间。炖煮过程中要时常检查水量，保证猪蹄在足够的汤水中煮熟。