想要牛肉软嫩,有以下几种方法可以尝试:
1. 剁打:用锤子或者硬物轻轻敲打牛肉,这样可以破坏肉纤维,使其更加嫩滑。
2. 腌制:将切好的牛肉块放入腌料中,如酱油、盐、糖、料酒、淀粉等,腌制一段时间。腌制过程中,腌料会渗透进肉内,软化肉质。
3. 泡水:将切好的牛肉块放入冷水中浸泡一段时间,可以去除一部分血水,使肉质更加嫩滑。
4. 水煮:将切好的牛肉块放入开水中焯水,煮至刚刚变色即可捞出。这样能去除血水和腥味,保持牛肉的嫩滑口感。
5. 酶解:将牛肉放入含有酶的食材中,如鲜菠萝、酸奶、鲜橙汁等,酶能够分解肉质中的蛋白质,使其更加嫩滑。
6. 煮炖:将牛肉块放入锅中,加入适量的水和调料,慢炖煮至牛肉变得软烂。
以上方法可以单独使用,也可以结合起来使用,根据个人喜好和口感需求进行调整。
牛肉吃多了会有上火的表现,也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候,身体的局部血管充血,大便干结排出的刺激,这种情况下,都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间,更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维,有利于痔疮的恢复。