榨菜怎么凉拌好吃

　　榨菜是一道非常经典的凉菜，下面是一种简单的榨菜凉拌做法，可以让它更好吃：

　　材料：

　　- 榨菜

　　- 青椒

　　- 大蒜

　　- 生姜

　　- 红椒

　　- 酱油

　　- 醋

　　- 白糖

　　- 食用油

　　- 盐

　　步骤：

　　1. 将榨菜切成适当大小的条状，青椒切丝，红椒切片，大蒜和生姜切成末备用。

　　2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜和生姜末爆香。

　　3. 加入榨菜、青椒丝和红椒片翻炒2分钟。

　　4. 加入适量酱油，少量醋和白糖调味，炒匀。

　　5. 加入适量盐继续翻炒均匀，让调味料充分渗入榨菜。

　　6. 约炒2分钟后关火，待凉后即可食用。

　　这种凉拌榨菜口感爽脆，酸甜可口，适合作为一道开胃凉菜或配饭食用。你也可以根据个人口味调整材料和调料的比例，增加或减少辣椒和酱油的用量，使其更符合自己的喜好。