黑全麦粉怎么做馒头又软又好吃

　　要让黑全麦粉做出又软又好吃的馒头，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 300克黑全麦粉

　　- 200克普通面粉

　　- 5克酵母

　　- 5克糖

　　- 3克盐

　　- 300毫升温水

　　步骤：

　　1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。静置10分钟，等待酵母激活。

　　2. 在一个大碗中，将黑全麦粉、普通面粉和盐混合均匀。

　　3. 温水溶解的酵母倒入面粉中，用筷子或手搅拌均匀，形成面团。

　　4. 将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

　　5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1到2小时，直到面团的体积大约翻倍。

　　6. 发酵好的面团取出，用手轻轻排气，然后再揉搓几分钟，让面团充分松弛。

　　7. 将面团分成适当大小的小面团，并用手搓圆。

　　8. 将圆面团放在蒸锅上的蒸网上，蒸锅里面的水煮沸。

　　9. 放入蒸锅后，再发酵20分钟，让面团再次膨胀。

　　10. 打开中火蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松软糯。

　　11. 蒸熟的馒头取出，放在架子上稍微晾凉。

　　这样就能在使用黑全麦粉制作的馒头中获得柔软可口的口感了。