面粉不能溶于水的原因是面粉由淀粉和蛋白质组成，而水分子无法与面粉中的淀粉和蛋白质发生化学反应，也无法破坏面粉分子之间的结构。无论多少水与面粉混合，在普通温度下，面粉都不会溶解于水中，而是形成一种浆状混合物。
大米，小米精加工后就可能是细纤维了。也有的面粉是加工后又有高纤维的添加，也是符合粗纤维的标准，用来加工面食或者食物是可以帮助补充膳食纤维的。
