面粉不能溶于水的原因是面粉由淀粉和蛋白质组成，而水分子无法与面粉中的淀粉和蛋白质发生化学反应，也无法破坏面粉分子之间的结构。无论多少水与面粉混合，在普通温度下，面粉都不会溶解于水中，而是形成一种浆状混合物。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
