泥鳅通常与一些配料一起炖制，以增加味道和口感。以下是几种常见的与泥鳅搭配炖制的食材：
1. 姜葱：姜葱能够去腥增香，和泥鳅一起炖制可以提升整体口味。
2. 豆豉：豆豉是一种植物发酵食品，能够增添泥鳅的鲜味，使炖制的菜肴更加美味。
3. 辣椒：如果你喜欢吃辣，可以尝试加入一些辣椒，使泥鳅更加辛辣可口。
4. 豆腐：豆腐具有丰富的蛋白质和营养，与泥鳅一起炖制可以增加菜肴的口感和营养价值。
这些配料可以根据个人口味进行搭配，创造出不同的炖制泥鳅的美食。
当水温升高至30℃以上或降低到10℃以下时，泥鳅的活跃度会降低，甚至停止摄食。泥鳅之所以活跃，是由于其夜行性、底栖性、水温适应性、低氧耐受性以及觅食和繁殖等生存需求共同作用的结果。
