野泥鳅和养殖泥鳅的营养成分基本上是相同的。泥鳅是一种富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食物。无论是野生泥鳅还是养殖泥鳅，其主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素（如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等）以及矿物质（如钙、磷、铁、锌等）。无论是野泥鳅还是养殖泥鳅，其营养价值都相当高，都可以作为人们的食物来源。
泥鳅，这一常见的水生生物，有时会被发现爬至岸边并死亡。当水温过高或过低，超出它们的适应范围时，泥鳅可能会出现应激反应，甚至死亡。特别是在温差较大的环境中，泥鳅更容易因不适应而死亡。气泡病也是导致泥鳅爬边死亡的一个原因。
