猪脑怎么蒸才好吃

　　蒸猪脑是一道常见的中式菜肴，以下是一种常用的做法：

　　材料：

　　- 猪脑

　　- 姜片

　　- 葱段

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 蚝油

　　- 鸡精

　　- 香菜（可选）

　　步骤：

　　1. 将猪脑浸泡在冷水中，轻轻搓洗几次，直至水清。

　　2. 将猪脑放入沸水中焯水，加入少许料酒，焯水的目的是去除掉脑内的腥味。

　　3. 焯水后，将猪脑捞出，放入清水中漂洗一遍，去除焯水时的杂质。

　　4. 准备一个容器，将猪脑放入，加入适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟，让猪脑吸收调味料。

　　5. 将腌制好的猪脑放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至猪脑完全熟透。

　　6. 取出蒸好的猪脑，淋上蚝油，撒上少许鸡精，可以根据个人口味加入香菜搅拌均匀。

　　7. 将猪脑切成小块，装盘即可享用。

　　注意事项：

　　- 猪脑在处理过程中要小心操作，避免破损。

　　- 蒸制时间可以根据猪脑的大小和个人口味进行调整。

　　- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如蒜蓉、辣椒等，以增加口味的层次感。