卤猪蹄怎么做好吃又香不油腻

  卤猪蹄是一道传统的中式美食,下面是一种简单又美味的做法,可以让卤猪蹄变得好吃又香而不油腻:

  材料:

  - 猪蹄2只

  - 生姜3片

  - 大葱2根

  - 料酒1杯

  - 生抽1/2杯

  - 老抽1/4杯

  - 冰糖2块

  - 八角2颗

  - 香叶2片

  - 盐适量

  - 水适量

  步骤:

  1. 先将猪蹄清洗干净,用剪刀剪去多余的蹄毛,然后用刀刮去表面的一层薄皮,再用热水焯水,去除腥味。

  2. 将焯水后的猪蹄放入热水中煮一下,捞出备用。

  3. 取一个大锅,将料酒、生姜、大葱、冰糖、八角和香叶放入锅中,加入足够的水,开火煮沸。

  4. 加入煮熟的猪蹄,再加入生抽和老抽,用中小火炖煮1-2个小时,让猪蹄入味,直至猪蹄变软烂。

  5. 炖好后,将猪蹄捞出,放入冷水中浸泡片刻,再捞出沥干。

  6. 将猪蹄切成适合大小的块状,放入蒸锅或烤箱中蒸煮10-15分钟,使其更加入味。

  7. 取出蒸好的猪蹄,撒上适量的盐,再煮一会,直至猪蹄表面收汁。

  8. 最后将猪蹄摆盘,撒上葱花作为装饰,即可享用美味的卤猪蹄。

  这种做法可以让卤猪蹄入味,口感软烂,同时香味浓郁,不会感觉油腻。根据个人口味可以适量调整调料的用量。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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