大蒜的生长周期通常为8-9个月,具体时间会受到种植环境的影响。从种植大蒜开始,需要3-4个月的时间才能收获到完全成熟的大蒜。在北半球,大蒜一般在秋季种植,经过冬季休眠和春季生长后,到夏季末或秋季初就可以收获了。而在南半球,大蒜的种植时间通常在春季,到年底或来年初也可以收获。
腌制大蒜,不仅能够长久保存其风味,还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实,腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料,以增加大蒜的口感层次和风味多样性。