生蚝如何开壳取肉

　　1. 选择新鲜的生蚝，洗净表面的泥沙和海藻。

　　2. 拿起一个生蚝，用一只手握住它的身体部分，然后用另一只手拿起一把蚝刀。

　　3. 将蚝刀插入蚝壳的缝隙处，靠近蚝的后部，注意不要刺伤蚝肉。

　　4. 慢慢扭动蚝刀，直到打开蚝壳。

　　5. 将蚝刀移动到蚝壳的底部，切断蚝肉与蚝壳之间的肌肉组织，取出蚝肉。

　　6. 清除蚝肉中的沙粒和其他杂质，用清水冲洗干净，即可使用。

　　注意事项：

　　1. 在打开生蚝之前，检查是否有任何开口或裂缝的蚝壳，如果有，这些蚝可能已经死亡，不要食用。

　　2. 在处理生蚝时，必须小心，以避免刺伤自己并污染蚝肉。

　　3. 一定要确保蚝肉***熟透或蒸煮熟，否则会有食品中毒的风险。