海带含有一定的硬度，但可以通过以下方法使其变软：
1. 泡发海带：将干海带放入清水中浸泡，约2-3小时后，就会发现海带变软，易于烹饪。
2. 煮海带：将海带放入沸水中煮2-3分钟，然后用清水冲洗干净，就会发现海带比较柔软。
3. 煮粥：将海带切成小块，加入大米、水一同煮成粥。在煮粥的过程中，海带会逐渐变得柔软。
4. 腌制：将切好的海带放入盐水中腌制2-3小时，然后取出冲洗干净即可。这种方法不仅可以使海带变得柔软，还能更好的保留其营养成分。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
