发面蒸馒头要想好吃，需要注意以下几点：
1. 面粉的选择：选择普通面粉会比较好，不宜选择高筋面粉，否则糯性会比较重。
2. 发酵时间：发酵的时间要长一些，可以让馒头更松软。
3. 发酵温度：发酵时温度要适宜，不宜过高或过低，一般在25-30℃之间最为适宜。
4. 揉面手法：揉面要用力揉，揉到面团光滑、有韧性，这样发面出来的馒头会更好吃。
5. 捏馒头手法：捏好的馒头要保持形状，不能变形，这样蒸出来的馒头口感会更好。
低聚果糖耐热，有很好的融合性，所以，发面或者做面包等发酵制品的时候添加低聚果糖都是可以的。低聚果糖不太甜，不会影响面的口味。低聚果糖也是一种水溶性膳食纤维，口感是淡淡的清甜，面粉中加入后，成品也会有清香，并且对消化有利。
