做冻羊排手把肉的主要步骤如下：
材料：
- 冻羊排
- 盐、胡椒粉、洋葱、姜片、水
步骤：
1. 将冻羊排泡在水中，让其解冻。
2. 将解冻后的羊排用水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
3. 将羊排用刀剁成手把肉大小的块。
4. 在羊排块上撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入姜片和洋葱，煸炒出香味。
6. 放入羊排块，煎至两面金黄色。
7. 加入一定量的水，用中火煮熟，直到羊排变软烂。
8. 最后将汤汁收干即可。
在烹饪时，可以根据个人口味适当加调料和蔬菜，使手把肉更加美味。
