发面油条怎么做又软又好吃

　　制作软糯好吃的发面油条，需要注意以下几点：

　　材料：

　　- 面粉：500克

　　- 干酵母：5克

　　- 糖：20克

　　- 盐：5克

　　- 油：40克（可以用植物油或猪油）

　　- 温水：约300毫升（温度不宜过高）

　　步骤：

　　1. 将干酵母、糖和盐混合均匀后加入面粉中，搅拌均匀。

　　2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，再加入油，揉匀。

　　3. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置1~2小时，让面团发酵至两倍大。

　　4. 把发好的面团取出，揉搓排气，再用擀面杖把面团擀成厚度大约1厘米，宽度3-4厘米，长度根据个人喜好定。

　　5. 把油条切成适当长度，入油炸至金黄色即可。

　　技巧：

　　1. 发面时间和温度的掌握非常重要，一般要在相对温暖的地方发酵，如夏天可以在室温下发酵，冬天则需要在温暖的地方进行发酵。

　　2. 油条炸制时，油温不宜过高，油条下锅后要小火慢炸，避免油条表面焦黑而内部未熟。

　　3. 炸好的油条可以用厨房纸吸干多余的油，口感更加清爽。