洋槐花煎饼是一道口感清新，营养丰富的传统美食。以下是制作步骤：
材料：
- 洋槐花 100克
- 中筋面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将洋槐花用温水浸泡半小时，沥干水分，去掉花心和根部，只用花瓣。
2. 将面粉、鸡蛋、适量盐和清水混合搅拌成面糊。
3. 加入洋槐花瓣，轻轻搅拌均匀。
4. 在平底锅内加入适量油，倒入适量面糊，用中火煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 洋槐花要用温水浸泡，可以去除花朵中的杂质和苦涩味，同时能够使花瓣更嫩滑。
2. 煎饼时火候要适中，不要过早翻面，避免煎糊。
3. 煎好的煎饼可以根据个人口味蘸点酱油或者蜜糖食用。
洋槐花是性寒凉的食材，也就是吃洋槐花是可以帮助清热下火的，所以吃洋槐花的时候，只要不是和寒凉的蔬菜一起就可以的。荠菜和洋槐花都比较适合搭配鸡蛋一起烹饪，炒，包馅都可以。
