甲鱼的做法是清炖，原料则包括：
1. 新鲜甲鱼：选择体态匀称、肉质细腻、无臭味、无病变、皮亮体滑的甲鱼。
2. 姜片、葱段、料酒：姜片和葱段能去腥味，料酒能去腥味，增加口感。
3. 盐：适量即可。
4. 清水：用清水炖制，不要用高汤或鸡汤等。
将甲鱼洗净，切块，水开后加入姜片、葱段、料酒，煮至甲鱼变色后撇去浮沫，加入适量的盐调味，再小火炖至烂熟即可。这样做出来的甲鱼肉质细嫩、无腥味，汤汁鲜美，非常好吃。
可选择的做法也不少，但是甲鱼也是容易上火的大补食材，今天我们来分享的话题就是脾虚湿气重吃甲鱼可以吗?甲鱼虽好，不是人人可补!脾胃功能还行只是体内有湿气的情况，是可以适量吃甲鱼的。
