清炒竹笋的做法如下：
材料：
竹笋250克、食盐适量、味精适量、油适量、生姜2片、葱末适量、清水适量。
步骤：
1、竹笋洗净切片备用；
2、热锅凉油，油热后加入姜片、葱末爆香；
3、把竹笋放入锅中翻炒，炒至变色；
4、加入适量清水，烧开后加入盐和味精调味，炒匀即可。
注意事项：
1、竹笋要提前处理干净，去皮、去头尾和杂质；
2、炒竹笋用中火，避免炒焦；
3、加水后盖上锅盖，煮软后再翻炒；
4、加盐和味精要适量，以免过咸或过味；
5、如果喜欢口感更嫩的竹笋，可以先将竹笋片焯水，再炒。
但是要知道春笋也是木质类的蔬菜，里面的纤维素也很丰富，稍微不注意，有些肠胃不好的朋友，可能吃了春笋又伤到了肠胃。今天我们来分享的话题就是春笋是不是对肠胃不好，竹笋是不是不好消化，竹笋的不适人群!
