做法：
1. 鸡蛋打散备用。
2. 竹笋切成片，放入开水中煮3-5分钟，捞出备用。
3. 锅中放入适量油，油热后放入鸡蛋液翻炒。
4. 等鸡蛋液变成碎末状态后，放入竹笋片翻炒至竹笋熟透。
5. 最后加入适量盐、味精调味，出锅即可。
小贴士：
1. 鸡蛋液要打散，这样炒出来的鸡蛋末口感会更好。
2. 竹笋用开水煮一下，可以去除竹笋的涩味，口感更好。
3. 炒的时候不要炒太久，否则竹笋会变得过软，影响口感。
但是要知道春笋也是木质类的蔬菜，里面的纤维素也很丰富，稍微不注意，有些肠胃不好的朋友，可能吃了春笋又伤到了肠胃。今天我们来分享的话题就是春笋是不是对肠胃不好，竹笋是不是不好消化，竹笋的不适人群!
