冷水黄金桂鱼怎么做好吃

　　冷水黄金桂鱼是一道非常经典的湖南菜品，做法比较简单，具有独特的味道，下面是具体的制作方法：

　　所需材料：

　　黄金桂鱼1条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、黄酒、料酒、酱油、盐、糖、麻油、香菜适量

　　制作步骤：

　　1. 将黄金桂鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成两段，用盐和黄酒腌制20分钟。

　　2. 将切好的鱼段放入开水中煮5分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

　　3. 在锅中加入适量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

　　4. 加入黄酒、料酒、酱油、盐、糖、适量清水，烧开后放入鱼段，烧开后转小火焖10分钟左右。

　　5. 最后加入麻油和香菜末拌匀即可。

　　这样做出来的冷水黄金桂鱼口感香嫩，汁水鲜美，是一道很好的下饭菜。