新鲜竹笋炖排骨的做法

　　材料：

　　1.鲜竹笋 500克

　　2.瘦猪肉 300克

　　3.排骨 300克

　　4.姜 适量

　　5.葱 适量

　　6.料酒 适量

　　7.盐 适量

　　8.胡椒粉 适量

　　9.清水 适量

　　做法：

　　1.将竹笋去皮，切成约2cm左右的段，用水泡泡去掉表面的浮沫。

　　2.瘦猪肉和排骨分别切成块，用开水焯一下去掉血水和杂质。

　　3.将焯好的排骨和猪肉焯一下后捞出沥干水份备用。

　　4.将姜和葱切成末备用。

　　5.炒锅加热，倒入适量的油，放入姜葱末炒香。

　　6.放入焯好的排骨和猪肉翻炒均匀。

　　7.加入适量的料酒翻炒均匀，烹入清水。

　　8.将竹笋放入锅中，加盖小火焖煮40分钟左右。

　　9.炖煮的过程中，不断用勺子搅拌，防止烧锅。

　　10.最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。