1.芹菜要切成小段或斜切，这样可以使芹菜更容易熟烂入味。
2.炒之前要先用开水焯一下芹菜，使其变软，口感更好。
3.加入腐竹时，要先用热水泡软再切成小段，这样不仅易熟，而且口感也更好。
4.炒锅要先热，油要倒足，让腐竹和芹菜都能煸炒均匀，且不易粘锅。
5.调味时可以加少量盐、鸡精和生抽，不要加太多，以免淹没了芹菜和腐竹的原味。
6.最后可以撒上些许葱花或香菜提升口感。
腐竹到了夏天也是咱们拌凉菜必备的食材之一了，是豆制品，有豆子里面的高蛋白，也有脂肪等多种维生素。吃腐竹帮助补充营养的同时，也是补钙的一把好手。为啥吃了腐竹放屁特别臭，腐竹也是豆制品!
