鱼干和腐竹怎么煮好吃

　　煮鱼干：

　　1. 先将鱼干用温水泡软，约30分钟至1小时，直到变软。

　　2. 鱼干泡软后，将其放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些。

　　3. 煮沸后，加入适量的盐，可以根据个人喜好加入一些葱姜蒜等调味料。

　　4. 将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟至1小时，直到鱼干变软入味。

　　5. 可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、酱油、料酒等。

　　煮腐竹：

　　1. 先将腐竹泡软，用温水浸泡30分钟至1小时，直到变软。

　　2. 将泡软的腐竹切成适当的长度。

　　3. 锅中加入足够的水，水量稍多一些，将腐竹放入锅中，加入一些盐搅拌均匀。

　　4. 煮沸后，调小火，慢煮10分钟至20分钟，直到腐竹变得熟透。

　　5. 捞出腐竹，沥干水分，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、醋、辣椒油、蒜末等。

　　注意事项：

　　1. 煮鱼干和腐竹时，水量要稍多一些，因为它们会吸水膨胀。

　　2. 可以根据个人口味加入一些调料，但要适量，以免影响原味。

　　3. 泡软后的鱼干和腐竹时间不宜过长，以免过软影响口感。

　　4. 煮腐竹时，可以事先焯水去腥味，再进行煮熟。