将新鲜芸豆放入塑料袋中,并从袋口处挤出尽可能多的空气。然后将袋子密封好,并放入冰箱中保存。这样做可使芸豆在冰箱中保存至少一个星期。如果要更长时间保存,可以将芸豆先焯水,放入密封的保鲜袋中,再放入冰箱中冷冻保存。这样保存可以让芸豆在冷冻状态下保存至少3个月。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克,也正是由于它的高纤维素,吃芸豆很多人会产生腹胀,因为难消化,有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。