荠菜肉汤圆是一道简单又美味的汤圆，以下是制作步骤：
材料：
- 糯米粉 100 克
- 开水 75 毫升
- 荠菜 50 克
- 猪肉末 50 克
- 姜蒜末适量
- 酱油 1 汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精（可选）适量
做法：
1.将糯米粉倒入碗中，加入开水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置。
2.荠菜洗净，剁碎，猪肉末加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精拌均匀。
3.面团搓成小圆球，擀成薄皮，包入肉馅和荠菜碎，将口封紧。
4.烧开一锅水，将汤圆放入水中煮至浮起来，再煮 2-3 分钟即可。
5.将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味，加入一定量的水煮开，加入少许盐和鸡精调味。
6.将煮好的汤圆放入碗中，倒入调好味的汤汁，即可享用美味的荠菜肉汤圆。
洋槐花是性寒凉的食材，也就是吃洋槐花是可以帮助清热下火的，所以吃洋槐花的时候，只要不是和寒凉的蔬菜一起就可以的。荠菜和洋槐花都比较适合搭配鸡蛋一起烹饪，炒，包馅都可以。
