银耳汤不要过夜再食用，因为过夜后营养成分会损失，且细菌容易滋生，有可能会导致食品中毒。如果需要保存，可以将银耳汤放入紧闭式容器中，放入冰箱冷藏保存，最多不超过48小时。在食用前一定要确保汤没有变质或出现异味。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
