煮熟的面条本身是不应该有酸味的。如果面条有一点酸味，可能是由于以下原因之一：
1. 面条在煮的过程中加了某些酸性的调料或者汤料（例如醋、柠檬汁等）。
2. 面条在煮的时候使用了过期或者发酵的面粉，这会使得面条发酸。
3. 煮面的水质不好，含有过多的氯气或者其它化学物质，会影响面条的口感。
4. 面条在冷却的过程中没有及时冲洗，导致面条表面残留的淀粉和细菌滋生产生酸味。
如果你发现面条有点酸味，建议先检查下面条的材料以及煮的方法，排除以上可能的原因。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
