独头大蒜是指一个大蒜蒜瓣长成一个大蒜头，而普通大蒜则是多个蒜瓣组成的一个大蒜头。除了外观上的区别，独头大蒜和普通大蒜在口感和营养成分上也有所不同。独头大蒜的蒜香味更浓烈，口感更鲜嫩，而且营养成分更丰富，含有更多的蛋白质、硒、锌和维生素C等。但独头大蒜的产量较普通大蒜低，价格也较高。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
