银耳汤可以直接煲,也可以隔水炖。直接煲的时候,先将银耳用清水浸泡至软化,然后加入其他材料一起煲,时间一般为1小时左右;隔水炖时,将原料放入瓦煲或陶瓷煲中,再将煲放在锅内隔水炖煮,时间一般为3-4小时。隔水炖的银耳汤更加清甜可口,而直接煲的银耳汤更加简单方便。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经,具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质,银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?