羊肉煮烂的方法如下：
1. 先将羊肉切成小块，放入开水中汆烫3-5分钟，至表面变色，捞出沥干备用。
2. 在锅中加入清水，放入葱、姜、料酒、八角等调料，烧开后放入羊肉块，中火煮30分钟。
3. 将土豆、胡萝卜等其他蔬菜一起放入锅中煮，再放入适量盐和味精调味。
4. 然后将锅内的羊肉和蔬菜转换成小火，慢慢炖煮，直至羊肉变得十分烂软，汤汁也变得乳白浓稠，最后加入香菜，即可装盘享用。
这样，羊肉就会变得非常鲜嫩，口感十分好。
虽然从营养角度来讲，羊肉和虾子也没有什么冲突，但是一定要根据自身的肠胃情况来一起吃。羊肉是温补的食材，虾子里面的蛋白质含量很高，都是相对比较补的食材，适量吃是没有相克的说法，可以同吃。
