厚牛排煎时需要掌握以下几点：
1. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟至1小时，使其均匀回温。
2. 在煎锅中加入适量橄榄油，加热至中高温。
3. 用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后用盐和黑胡椒粉均匀地擦拭牛排两面。
4. 将牛排放入煎锅中，每面煎2-3分钟，直到形成金黄色的煎炸外壳。
5. 将牛排放入预热至375°F的烤箱中，烤约5-10分钟。根据您的口感，决定烤制时间的长短。
6. 取出牛排，用厨房纸巾轻轻擦拭干净，静置2-3分钟，以便汁液均匀分布。
7. 切片食用。
吃西餐的话牛排也是必点之一了，牛排鲜美不油腻，又有嚼劲又好吃的不得了。从营养成分及价值来看，海鲜和牛排是没有冲突的，也可以搭配着一起吃，毕竟很多西餐店推出的套餐里面就有牛排和海鲜的搭配。
